2024年11月7日下午，上海市青浦区第二中学“大艺术”讲座系列之“营养饮食与艺术美食”在学校行知楼多功能厅举行，讲座由高级营养师刘莹老师主讲，高一年级全体师生出席了本次讲座。刘老师贴近学生学习生活的实际，讲座主要分为健康的重要性与标准、营养的含义与七大营养素的主要功用、美食DIY等三个主要内容，同学们积极参与互动，学到了很多健康的知识、理念，并现场创作了美食拼盘，健康观念、动手能力、团队协作能力都获得了极大的提升。

首先，刘老师介绍了健康的重要性和世界卫生组织关于健康的四条标准。健康是人生存在和发展的前提和基础，世卫组织指出健康的内涵应包括躯体健康、心理健康、社会适应良好、道德健康四方面。接着，老师通过健康自测十条和体态匀称的BMI指数与同学们互动，反映出高一年级的大多数同学身体状态不错，但个别同学有体重偏重或偏轻的现象，需引起健康关注和适当进行饮食结构调整。

然后，刘老师围绕七大营养素的功用和主要食物来源，就高中生的合理饮食与同学们展开了交流与互动。在物质极大丰富的现代社会，食物多种多样，食物中含有不同的营养素，营养素是食物产生人体健康效应的基础物质。不同的营养素对人体的健康效应不尽相同，共同维持着人体的健康。如果把人体比喻为一部机车，蛋白质就像机车的发动机，脂类就像机车的车身，碳水化合物就像机车的燃料，维生素、矿物质就像机车的电器设备，膳食纤维就像机车的清洁剂，水像机车的润滑剂，它们各司其职，彼此协助，共同保证我们身体机车的健康运作。希望同学们在了解各类营养素的重要性后，养成不挑食、不浪费的良好饮食习惯。

餐食不但要营养，也要美味而有食欲，这就是美食之所以吸引人的艺术所在。在最后的环节中，刘老师拿出了准备的十几种新鲜食材，让同学们尝试合理搭配一日三餐，还让同学们亲自动手参与“美食DIY”，自制蔬菜摆盘和水果摆盘。在有限时间里，同学们展现出我校注重美育与劳动教育的融合成果，很快制作出非常棒的美食艺术摆盘，赢得了全体师生的阵阵掌声。